Постные капустные оладьи с манкой

2 порции 30 мин (ваши 30 мин) biscotti 28.12.20

Вкусное блюдо из простых продуктов для вегетарианцев и постящихся — оладьи из капусты с добавлением манной крупы. Такой несложный рецепт овощных оладий пригодится не только в постные дни, ведь эти капустные оладьи без яиц и молочных продуктов также отлично подходят к супам и даже могут заменить хлеб!

Продукты (на 2 порции) Капуста белокочанная — 350-400 г Крупа манная — 2 ст. ложки Мука пшеничная — 2 ст. ложки Петрушка свежая — 4-5 веточек (30-50 г) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки (50 мл) * Для подачи (по желанию): Соус на выбор — 2-3 ст. ложки

Такие постные оладьи из капусты можно подать к столу практически с любым соусом. Если стараетесь соблюдать строгий пост, то можно дополнить их href="http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=159485">белым чесночным соусом</a> или несладким href="http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140254">банановым соусом</a> — оба эти соуса также постные и готовятся без яиц и молочных продуктов!

Пошаговый фото рецептПостные капустные оладьи с манкой

Подготовьте продукты по списку.
Для жарки таких постных оладий из капусты лучше всего выбирать сковороду с хорошим тефлоновым покрытием, так как из-за того, что в составе нет яиц, оладьи могут прилипать и с трудом переворачиваться.
По желанию белокочанную капусту можно заменить более нежной пекинской или савойской капустой — тогда время варки можно сократить до 2-3 минут.

Капусту промойте и удалите загрязнённые части.
Нарежьте капусту тонкими полосками.

Нарезанную капусту выложите в кастрюлю, залейте примерно 1,5-2 л воды, слегка посолите и по желанию добавьте лавровый лист. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите капусту, периодически помешивая, примерно 15-20 минут, до мягкости.

Слейте воду с отваренной капусты.

Слегка разомните толкушкой или вилкой, чтобы капуста пустила сок.

Петрушку промойте, обсушите, мелко порубите ножом и отправьте в кастрюлю с капустой. Всыпьте манку, муку, соль и молотый перец.
Перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону примерно на 5-7 минут, для набухания манной крупы.

В сковороде на минимальном огне разогрейте растительное масло. Выкладывайте овощное «тесто» в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки, формируя оладьи. Жарьте капустные оладьи примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до лёгкой румяной корочки.