4 порции 40 мин (ваши 40 мин) biscotti 28.12.20
На бульоне из морской рыбы варим лёгкий, вкусный и полезный суп с рисом.
Продукты (на 4 порции) Минтай — 400-800 г Рис — 4 ст. ложки Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Зелень свежая (зелёный лук, петрушка) — 40 г Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Яйца (отваренные вкрутую, для подачи) — 2 шт. Вода — 1,7 л
Пошаговый фото рецептРыбный суп с рисом
Подготовьте продукты по списку. Если желаете суп понаваристее, возьмите рыбы побольше.
В кастрюле доведите до кипения воду. Очищенный лук нарежьте кубиками и выложите его в кастрюлю. Варите минут 5-10. Репчатый лук подарит будущему рыбному бульону аромат.
Минтай нарежьте крупными кусками. Удалите черную пленку из брюшной полости, а также уберите внутренности. Рыбу промойте.
Опустите кусочки рыбы в кастрюлю с варящимся луком и, продолжая поддерживать умеренное бурление, варите 20 минут. Периодически собирайте образующуюся на поверхности пену.
Очищенную морковь нарежьте четвертькружиями и отправьте в кастрюлю следом за рыбой.
Выньте отваренные кусочки рыбы из бульона. Отделите филе рыбы от костей.
Очищенный картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с бульоном.
Рис промойте и выложите вслед за картофелем. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля и риса, примерно 15 минут.
Верните в кастрюлю филе отварной рыбы.
Очищенный чеснок мелко нарежьте.
Всыпьте в кастрюлю соль, чёрный молотый перец, добавьте чеснок и лавровый лист. Проварите минут 5.
В конце варки измельчите свежую зелень и добавьте в кастрюлю. Выключите нагрев и дайте супу настояться минут 5.
Подавайте рыбный суп с половинками варёного яйца. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
