Фунчоза с баклажанами

Постные блюда бывают очень вкусными и самодостаточными! Фунчоза с овощами тому яркий пример. Легко, сочно и мяса не надо! А готовить совсем несложно!

Описание приготовления:

Внимательно читайте инструкцию по приготовлению фунчозы. Некоторые производители рекомендуют варить, а другие – только залить кипятком.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Фунчоза

Блюдо: Закуски

География кухни: Вьетнамская / Китайская / Корейская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Фунчоза — 100 Грамм
Баклажан — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сладкий перец — 1 Штука
Сельдерей черешковый — 1 Штука (один стебель)
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Лимонный сок — 2 Ст. ложки (или рисовый уксус)
Сахар — 1-2 Чайных ложек
Соевый соус — 3-4 Ст. ложек
Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Перец чили — По вкусу
Смесь пряностей — По вкусу (можно брать готовую для корейский или китайских блюд)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Фунчоза с баклажанами»

Продукты для блюда.

Фунчозу приготовьте по инструкции на упаковке и обсушите. Для удобства можно порезать ее ножницами на более короткие кусочки.

Овощи промойте, почистите. Нарежьте баклажаны лапшой.

Морковь и перец нашинкуйте тонкой соломкой, лук нарежьте вдоль тонко. Черешок сельдерея нарежьте полупрозрачными ломтиками. Чеснок изрубите.

В воке или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны до смягчения, помешивая широкой лопаткой, чтобы они не мялись.

Последовательно добавьте морковь, лук и перец. Помешивайте после каждой добавки. В последнюю очередь добавьте сельдерей и чеснок.

Всыпьте сахар, влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте и добавьте фунчозу. Еще раз хорошо перемешайте и посыпьте перцем и пряностями. В последний раз перемешайте.

Подавать такую фунчозу можно сразу. А можно остудить в холодильнике и подавать как острую закуску. В любом случае при подаче посыпьте фунчозу с баклажанами нарезанным зеленым луком.