3 порции 1 час 30 мин (ваши 30 мин) Нэсси 21.12.20
Капустная запеканка с мясным фаршем и беконом — простой и очень удачный вариант для аппетитного обеда или ужина. Часть капусты нарезаем и обжариваем с мясным фаршем, луком и салом, в форму слоями выкладываем капустные листы, обжаренный фарш с овощами и бекон, а затем запекаем в духовке. Сытная запеканка для любителей капустно-мясных кулинарных «историй»!
Продукты (на 3 порции) Капуста белокочанная – 700-800 г (1 небольшой кочан) Фарш свино-говяжий – 300 г Лук репчатый – 110 г (1 шт.) Бекон – 100 г Сало – 50 г Сметана – 2 ст. ложки Лавровый лист – 1 шт. Тмин (семена) – 0,5 ч. ложки Гвоздика сушёная (в бутонах) – 1 шт. Масло растительное – для подготовки формы Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептКапустная запеканка с мясным фаршем и беконом
Подготавливаем необходимые продукты.
Гвоздику измельчаем в ступке.
Капусту вымываем и отделяем 6-8 наружных листьев. С капустных листьев срезаем утолщения.
Остальную капусту режем средними кубиками.
В сотейник или кастрюлю наливаем воду, заполняя практически до краёв. Ставим на огонь и доводим воду до кипения.
Опускаем листья капусты в кипящую воду. Бланшируем их 3-5 минут. Сливаем воду и даём листьям остыть.
Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.
Сало тоже нарезаем кубиками.
На разогретую сковороду выкладываем сало и вытапливаем из него жир.
Затем добавляем к салу на сковороду лук и немного обжариваем его.
К луку с салом добавляем капусту, перемешиваем.
Уменьшаем огонь и тушим 10-15 минут.
Добавляем лавровый лист, тмин и измельчённую гвоздику.
Тушим несколько минут, постоянно помешивая.
Убираем лавровый лист.
Овощи солим и перчим.
Добавляем к овощам фарш, перемешиваем. Обжариваем, помешивая, 5-7 минут.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
На дно формы выкладываем половину капустных листьев.
На листья выкладываем капусту с фаршем.
Сверху выкладываем оставшиеся листья капусты, бекон и смазываем сметаной.
Форму отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45-55 минут.
Капустную запеканку с мясным фаршем и беконом подаём горячей как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
