Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе

4 порции 45 мин (ваши 20 мин) Нэсси 29.12.20

Доступно, просто и без мяса! Тыква удачно раскрывает свой вкус, если потушить её с добавлением томатной пасты и соевого соуса. Благодаря добавлению паприки, кориандра, чеснока, зелени кинзы и петрушки блюдо просто насыщено ароматами.

Продукты (на 4 порции) Тыква (очищенная) — 600 г Морковь — 120 г (1 шт.) Лук репчатый — 160 г (1 крупный) Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 2 ст. ложки Соевый соус — 30 г (2 ст. ложки) Паприка молотая — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец свежемолотый (смесь перцев) — 0,25 ч. ложки Петрушка свежая — 15 г (5-6 веточек) Кинза свежая — 15 г (5-6 веточек) Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептТыква, тушенная в томатно-соевом соусе

Подготавливаем необходимые продукты.
Тыкву, лук, морковь и чеснок очищаем и промываем.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном (или в глубокой сковороде) разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем лук на слабом огне 2-3 минуты, до полупрозрачности.

Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукружиями.

Добавляем морковь и ещё 1 ст. ложку оливкового масла к луку. Обжариваем на слабом огне под крышкой до мягкости моркови, 5-7 минут. Периодически помешиваем.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Когда морковь станет мягкой, добавляем чеснок и томатную пасту, перемешиваем и готовим ещё 5 минут.

Тыкву нарезаем крупными кубиками.

Добавляем в кастрюлю тыкву, всыпаем паприку, кориандр, соль и молотый перец. Перемешиваем.

Вливаем соевый соус и 400 мл воды. Вода должна почти покрыть овощи. Доводим на сильном огне до кипения, а потом тушим на слабом огне под крышкой 20-25 минут, до готовности тыквы (зависит от размера кусочков тыквы). Тыква должна стать мягкой, но не разваливаться.