Китайские лепешки с мясом очень похожи на многослойные чебуреки, во всяком случае тесто и начинка ничем не отличаются. И все-таки это совсем другое блюдо. Как их готовить я расскажу в этом рецепте.
Описание приготовления:
Китайские лепешки с мясом приготовить не так сложно, как кажется на первый взгляд. Следуйте пошаговому рецепту и все у вас получится. Мясо и специи берите любые по вкусу и наличию в доме. Из указанного количества ингредиентов получается 3 большие лепешки. Сочные, вкусные лепешки не оставят вас равнодушными.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Тесто
Блюдо: Выпечка / Лепешки
География кухни: Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 300 Грамм
- Лук репчатый — 0,5 Штуки
- Петрушка — 30 Грамм
- Подсолнечное масло — 40 Миллилитров
- Соевый соус — 1 Чайная ложка
- Бульон или вода — 20 Миллилитров (для начинки)
- Мука — 300 Грамм
- Вода — 1 Стакан
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Китайские лепешки с мясом»
Возьмите ингредиенты для приготовления лепешек.
Приготовьте начинку для лепешек. В миску выложите любой мясной фарш. Добавьте нарезанную зелень или зеленый лук.
Добавьте нарезанный репчатый лук.
Влейте соевый соус и посолите фарш по вкусу.
Добавьте по желанию молотый черный перец и немного бульона или воды. Перемешайте начинку для лепешек. Она должна быть вязкой и хорошо размазываться по тесту.
Сделайте тесто. В миску насыпьте муку и щепотку соли.
Влейте воду и перемешайте. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 15-20 минут. За это время в тесте образуется клейковина.
После достаньте тесто из миски и замесите не очень крутое, эластичное тесто.
Разделите тесто на три части. Одну часть раскатайте, как можно тоньше, используя муку. Затем сделайте надрезы, разделяя пласт теста условно на 9 частей.
Выложите начинку на тесто ровным, не очень толстым слоем, оставляя один квадрат свободным. Выкладывайте фарш, оставляя допуски по полсантиметра вдоль разрезов и по периметру пласта.
Аккуратно складывайте тесто, как показано на фото.
Теперь вот так.
Следующий шаг.
И опять складывайте очередной квадрат.
Следующий шаг.
Предпоследний шаг.
Теперь так.
Вот такой получается квадрат.
Теперь немного раскатайте лепешку скалкой.
Выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте до золотистой корочки на среднем огне с одной стороны.
Обжарьте с другой стороны. После налейте немного воды в сковороду, накройте крышкой и пропарьте лепешку в течение 5-6 минут.
Источник: povar.ru
