Запеканка из брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли, со сметаной и сыром

3 порции 50 мин (ваши 30 мин) Alena2018 26.12.20

Если вы придерживаетесь правильного питания, стараетесь отдавать предпочтение вкусной и полезной еде, предлагаю вашему вниманию отличный вариант запеканки, которая подойдёт как для взрослых, так и для деток — из брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли. В качестве заливки возьмём сметану и яйца. Золотистую шапочку обеспечит твёрдый сыр. Эту капустную запеканку можно подать как на обед, так и на ужин, овощи и белок — именно то, что нужно!

Продукты (на 3 порции) Брокколи — 350 г Капуста цветная — 200 г Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г Сметана — 120 г Сыр твёрдый — 70 г Яйца (крупные) — 2 шт. Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для смазывания формы) — 15 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептЗапеканка из брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли, со сметаной и сыром

Подготовить все продукты. Овощи использовать можно свежие или замороженные (предварительно размораживать не нужно). В моём варианте только фасоль из заморозки.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Сметану выложить в миску, вбить яйца.

Всыпать туда же соль и молотый перец по вкусу.

Перемешать всё вилочкой или при помощи венчика.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить в миску со сметаной.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения воду (2 л), опустить стручковую фасоль, брокколи и цветную капусту. Варить овощи и фасоль 1,5-2 минуты, после воду слить.

Переложить капусту и фасоль в смазанную маслом форму для духового шкафа.

Залить овощи сметанно-яичной смесью.

Засыпать всё натёртым твёрдым сыром и отправить в разогретую духовку.

Готовить запеканку 35 минут при 180 градусах. Спустя время проверить готовность, сверху должна быть золотистая румяная шапочка. При необходимости время запекания можно увеличить ещё на 5-10 минут.